Томатный соус

1 способ
Подготовка 10 минут/Варка 40 минут
750 г помидоров ,1 моркрвь,1 головка лука,60 г сливочного масла
петрушка,лавровый лист,тимьян(чабрец),30 г муки,1 стакан бульона
Разрезать помидоры на 4 части ,проварить их в течение 5 минут без во-
ды,протереть через сито.Приготовить золотистую подливу из 30 г муки и 30
г сливочного масла,развести ее томатным пюре, разбавить бульоном,доба-
вить нарезанную кубиками морковь,лук,чабрец,лавровый лист,перец,соль.
Томить 30 минут.Перед подачей добавить 30 г сливочного масла.

2 способ
2 банки консервированного томатного сока,1 головка лука,30 г муки
3 гсахара ,1 лавровый лист,2 столовые ложки растительного масла,
соль, перец.
Налить томатный сок в маленькую кастрюлю,подогреть и уварить на среднем
огне в течение 10 минут.В другой кастрюле подогреть растительное масло и
поджарить луковицу целиком;добавить муку и обжарить ее до золотистого цве-
та.Влить томатный сок,положить сахар ,лавровый лист.Проварить на медленном
огне в течение 20 минут.Если соус получится слишком густым,добавить немного
кипящей воды.Посолить,поперчить.