800 г говядины,200 г моркови,125 г репы,100 г лука-порея,60 г пастер-
нака,1 веточка сельдерея,3 л воды,30 г соли
Положить в кастрюлю мясо с костями,добавить соль,залить холодной водой,
довести до кипения и проварить в течение 15 минут.Снять пену,положить связан-
ные вместе овощи,очищенные и вымытые.Довести до кипения и варить на слабом
огне 3 часа.Перед подачей на стол снять жир.Подать на стол в суповой миске
с зажаренными в духовке ломтиками хлеба.