2 л воды,250 г щавеля,500 г картофеля,30 г сливочного масла, 1 желток
перец,соль.
Щавель вымыть и нарезать.Потомить его в сливочном масле,влить холодную
воду,добавить нарезанный картофель и варить в течение часа.Перед подачей на стол
вылить в суповую миску на взбитый желток.
Можно добавить в щавель,прежде чем вливать воду,муку из расчета15 г на пор-
цию.Добавить соль,перец,и в момент подачи на стол 20 г сливочного масла.