для соуса:
- бульон рыбный -2 ст. .л
- вино белое натуральное - 2 ст. л
- масло сливочное - 1 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- сок лимона - из 1/6 шт..

Рыба по-мельничьи

Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки,