Ингредиенты:
1 кг цыплят, 150 г масла, 50 г лука, 50 г моркови, 50 г сельдерея, 15 г чеснока, 25 г муки, 500 г помидоров, 300 г бульона, 15 г петрушки, 150 г артишоков, 250 г свежего горошка.

Приготовление
Филе и ножки цыплят положить в кастрюлю о маслом и подрумянить на огне.
Посолить, залить бульоном, добавить лук, морковь и сельдерей, закрыть крышкой и тушить до мягкости.
Филе и ножки вынуть.
На масле, в котором их обжаривали, пассировать нарубленный лук и чеснок, затем прибавить муку, очищенные и нарезанные помидоры, залить куриным бульоном, проварить 10— 15 мин.
Прибавить филе и ножки и довести до кипения.
На гарнир подать нарезанные и поджаренные артишоки и сваренный и заправленный маслом горошек.