500 г. мороженного воздушного теста, 100 г. консервированных омаров, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 кубик кури- ного бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная лож- ка бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка паприки.
Раскатать тесто толщиной 0,8 см. Вырезать 16 кружков диаметром 8 см. На восьми кружках сделать круговые надрезы меньшего диаметра, чтобы на- метить внутренний круг. Выложить эти 8 кружков на увлажненный противень. Слегка смочить водой поверхность теста, затем поместить сверху остальные 8 кружков.
Немного прижать верхние кружки к нижним. Сделать спицей 4 от- верстия в верхних кружках на равных расстояниях друг от друга, чтобы верхушки равномерно поднялись во время выпечки. Выпекать в предвари- тельно разогретой духовке при очень высокой температуре в течение 10 ми- нут до золотисто - коричневого цвета.
Измельчить мясо омаров. Пригото- вить соус, смешав сливочное масло с мукой на сковороде при умеренном ог- не. Бульонный кубик развести жидкостью от омаров, добавить горячее моло- ко, чтобы получился в общей сложности 1 стакан жидкости, вылить ее на сковороду и перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, до получе- ния ровной густой смеси, затем добавить сливки и измельченное мясо ома- ров. Не доводить до кипения. Наполнить тесто смесью, посыпать паприкой. Подавать в горячем виде.