* 700 г говядины,
* 1 кг картофеля,
* 2 луковицы,
* 100 г сливочного масла,
* 75 г мясного бульона,
* 250 г сметаны,
* лавровый лист,
* соль, перец горошком,
* зелень петрушки и укропа — по вкусу,
* 110 г сухого вина,
* 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить в кипящем масле с обеих сторон.

В глиняный горшок, чугунок или сотейник положить мясо, затем картофель, сверху лук, посыпать все солью, дробленым перцем, добавить лавровый лист и бульон. Жаркое поставить в духовку и тушить 30—40 мин. За 10 мин до окончания тушения в жаркое влить вино. Готовое блюдо перед подачей на стол залить сметаной, посыпать мелкорубленной зеленью укропа, петрушки и чесноком