Ингредиенты:
Говядина — 600 г, сало топленое — 1,5 ст. ложки, картофель жареный — 800 г, лук репчатый — 400 г, мука — 1ч. ложка, жир для фритюра, перец, соль.

Способ приготовления:
Куски мяса слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон на сильно разогретом топленом сале. При подаче полить антрекот мясным соком. Гарнировать жареным картофелем или жаренным во фритюре репчатым луком, нарезанным кольцами: лук посыпать мукой и жарить в сильно разогретом жире (во фритюре) 5—7 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. После этого лук вынуть шумовкой и посолить.

Источник : Кулинария. Мильская А.Д., Улищенко О.Н. - М.: ООО Издательство АСТ; Харьков: Фолио, 2003.