Ингредиенты:
300—350 г свежей капусты, 4—5 картофелин, 2 морковки, 1 корень петрушки, 1 свежий помидор, 1 луковица, 1 ст. ложка масла (любого), 1 1/2—2 л бульона или воды, пучок петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны.

Способ приготовления:
Капусту нарезать шашечками, картофель —кубиками. Остальные овощи — ломтиками. Петрушку, лук, помидоры обжарить на масле. В кипящий бульон положить капусту, довести снова до кипения, добавить пассерованные овощи и картофель. Варить 20—25 мин. За 2—3 мин. до окончания варки посолить.
В тарелку с супом положить ложку сметаны, мелко рубленную зелень петрушки.
Вместо капусты можно использовать щавель (200—250 г). Класть его в суп нужно за 5—6 мин. до окончания варки.

Источник : Книга о вкусной и здоровой пище. Могильный Н.П., Рязанова Е. - М.:Изд-во Эксмо, 2005.