Ингредиенты:
Ветчина (или рулет) — 150 г, кефир — 1 стакан, сок лимонный — 4 ст. ложки, лук-порей — 25 г, петрушка (зелень), перец красный молотый, соль.

Способ приготовления:
Нежирную ветчину (рулет) нарезать ломтиками, лук-порей и петрушку измельчить. Все залить смесью из кефира, соли, красного перца и лимонного сока. Хорошо перемешать. Поставить на 10 минут в холодильник, положить в маленькие салатнички и украсить ломтиками ветчины и зеленью.

Источник : Кулинария. Мильская А.Д., Улищенко О.Н. - М.: ООО Издательство АСТ; Харьков: Фолио, 2003.