Ингредиенты:
на 6 порций:
800 г картофеля
250 г муки
1 яйцо

Для соуса:
2 ст.л. масла
150 г сыра "Горгонзола"
2 ст.л. тертого пармезана
50 мл сливок жирностью 20%

Способ приготовления:
Картофель отварить в кожуре, очистить и размять в пюре. Добавить яйца, муку, соль и вымесить тесто. Сформировать из него роллы толщиной с палец и нарезать их на кусочки толщиной в 1см, разложить на присыпанной мукой поврехности и оставить на 15 минут.
Соус: Горгонзолу нарезать небольшими кусочками. В сковороде на среднем огне разогреть масло, растопить в нем кусочки горгонзолы, добавить сливки и пармезан, посолить и поперчить. Прогреть массу, не доводя ее до кипения.
Отварить клецки в кипящей подсоленной воде и, как только они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать.

Калорийность: 300 ккал
Источник: журнал "Гастрономъ", #4(27), 2004
Скорость приготовления: 1 час