Ингридиенты: Печень баранья или говяжья 500 г , жир-сырец 175 г , перец красный молотый 2 г, соль 10 г,  лук репчатый 50 г .

Приготовление: Подготовленную печень нарезают кусочками массой 10-12 г, жир-сырец 5-10 г, посыпают солью, перцем, нанизывают на шпажки и жарят над углями. При подаче шашлык гарнируют нашинкованным репчатым луком.