- соль - по вкусу.
- хлеб - 300г
- картофель - 1 кг
- подсолнечное масло - 150г
- сухари - 100г
- яйцо - 2 шт.
- зелень - 100г
- сливочное масло - 150г
- рыбное филе - 1кг

Рыбное филе нарезать кусочками и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на подсолнечном масле. Подают котлеты на ломтиках поджаренного на сливочном масле хлеба, с жареным картофелем, свежими помидорами. Котлеты украшают зеленью петрушки и укропа.